Espero les sea de su mayor facilidad, y yo como maestra estoy aquí para cualquier ayudita. Buen día.
Ingredientes para 4 personas:
pollo fileteado
3 cucharada de ají panca (ají al gusto)
4 dientes de ajo (ajo al gusto)
3 tomates medianos
1 cucharada de vinagre,
1 poco de comino
3 cucharada de salsa china o siyau
4 papas sancochada y un camote
4 choclos medianos
Pepinillo
Un manojo de hojas de huacatay
Preparación:
Cortar el pollo en cuatro partes iguales, si es posible quitarle todo el hueso y el pellejo y luego con un cuchillo filudo hacerle cortecitos en rayas (solo un poco) para que la salsa le penetre y coja el aroma).
Aparte, licuar los ajos pelados el vinagre, la salsa china, el comino, y el huacatay, fresco, limpio y aromático y echarle sal al gusto, mezclar todo esto con el pollo, removiéndolo bien con una cuchara, y se deja hasta el día siguiente.
Al otro día, calentar bien las sartén grande con el aceite, (mejor si se usa plancha de freír), también se puede cocer a la parrilla, freír allí el pollo y a fuego lento, dándole vueltas al pollo para que no se queme, y poquito a poquito irle echando el jugo de la maceración, de esta manera, la carne se cocinara con el sabor y frescura de esta salsa.
Este plato se sirve jugoso, de tal manera que si se seca al cocinar, puede echarle mas salsa de su propio
jugo.
Aparte, sancochar las papas y los choclos y el camote, pelar las papas y el camote y servir en un plato
amplio haciendo adorno a la carne de pollo ya cocida que va en el centro del plato.
¡Muy importante!, acompañar este plato con un poco de ají de huacatay, el grado de picante depende de
su gusto.
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